Dienstag, 14. Februar 2012

Champignon Risotto

Wenn es mal wieder schnell gehen muss... Hier ist meine Variante von Risotto, bei der die Gemüsebrühe komplett eingerührt wird und dann geköchelt wird, bis die Körner die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben.


Zutaten für eine Person:
  • 4 braune Champignon
  • 1 Tasse Rundkornreis
  • 1 EL Butter
  • 250-300 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Parmesan
  1. Butter in einer Pfanne zerlassen.
  2. Die geputzen, entstielten und in Scheiben geschnittenen Champignon hinzufügen und gut durchbraten.
  3. Den Reis hinzufügen und kurz mit dünsten.
  4. Mit Gemüsebrühe auffüllen, ab und an umrühren, bis die Reiskörner weich sind.
  5. Danach von der Flamme nehmen und 3 EL Parmesan einrühren.

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